由省民族宗教厅、省体育局联合主办，莆田市人民政府承办的福建省第七届少数民族传统体育运动会，于2011年5月6日至9日在莆田市举行。

福建省第七届少数民族传统体育运动会是在全省上下贯彻实施《海峡西岸经济区发展规划》和福建省“十二五”规划，努力实现福建科学发展、跨越发展的重要时刻举办的民族体育盛会。本届运动会的宗旨是：平等、团结、拼搏、奋进；主题是：民族盛会，和谐海西。全省9个设区市均组团参加，参会的运动员、教练员、团部人员共839人。5月6日开幕式隆重举行，出席开幕式的领导有：省政府秘书长冯声康，省各有关厅局领导，各设区市领导等共20多人。冯声康同志宣布运动会开幕，省民族宗教厅厅长王聚仁致开幕词，莆田市人民政府市长梁建勇致欢迎词。开幕式由省体育局局长徐正国主持。国家民委给大会发来了贺信。开幕式结束后，举行大型文体表演《和谐大家园》，表演紧扣民族特色、地方风情和体育特点，充分展示福建民族地区淳朴的原生态风情和独特的民族文化神韵，艺术地表现少数民族文化、妈祖文化、南少林文化的魅力。

运动会共设蹴球、射弩、武术、陀螺、毽球、高脚竞速、板鞋竞速等7个竞赛项目，《邵·杵》、《打枪担》、《抛陀螺》、《铃·竹卜》、《卡不隆》、《打枪担》、《畲乡情》、《高山薪火》《苗山春歌》等16个表演项目。

5月9日晚，福建省第七届少数民族传统体育运动会胜利闭幕。省政协副主席叶家松、省有关厅局领导、莆田市领导等出席闭幕式。叶家松同志宣布运动会闭幕，省民族宗教厅厅长王聚仁代表主办单位向承办单位赠送纪念品，省体育局副局长吴官正致闭幕词。闭幕式由省民族宗教厅副厅长施文主持。闭幕式结束后，举行了大型文体表演《五月欢歌》，表演以各设区市少数民族获奖表演项目为主，由3个篇章10个节目组成。